Publié le: 3 août 2017 à 16h30

Santé: 9 bonnes raisons de manger 2 oeufs par jour

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oeufs

« Ne mange pas des oeufs tous les jours, ce n’est pas bon pour le cholestérol ! » Les amateurs d’oeufs ont probablement déjà entendu cette phrase bien trop souvent. Si on cherche à perdre du poids, c’est également un aliment à éviter, soi-disant. Or, des études ont montré que les oeufs étaient très bons pour la santé et qu’il faudrait en manger deux par jour. Incroyable, non ?

Après avoir lu ces neuf points, vous ne culpabiliserez plus de manger des oeufs :

1. Diminue le risque de maladies cardiovasculaires

Un oeuf contient 400 mg de cholestérol, un taux assez élevé et l’on sait que c’est ce qui augmente les risques d’infarctus. Or, contrairement à ce que l’on croit, les oeuf n’augmentent pas le taux de cholestérol. Le corps a tendance à ralentir sa production de cholestérol lorsque de grosses quantités en sont consommées. Il est également important de savoir que seulement 1/3 du cholestérol dans nos vaisseaux provient de ce que nous mangeons.

Cela a été montré dans une étude menée par le centre de recherches biomédicales de Baton Rouge en Louisiane. Pour l’expérience, 152 sujets en surpoids ont été séparés en trois groupes. Dans le 1er groupe, les sujets pouvaient manger ce qu’ils voulaient au petit-déjeuner, dans le 2nd, seuls deux oeufs étaient consommés et dans le 3e, les sujets mangeaient des bagels tous les matins pendant 8 semaines. Les résultats sont probants : en plus de perdre plus de 65 % de leurs poids et 35 % de graisses comparé à ceux qui mangeaient des bagels, les mangeurs d’oeufs n’ont vu aucun changement au niveau de leur taux de cholestérol.

Le nombre élevé d’acides gras oméga-3 dans les oeufs aide à réduire le taux de triglycérides  dans le sang et ainsi diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

  1. Diminue le risque de malformations congénitales à cause d’un manque d’acide folique (Vitamine B9)

Un oeuf contient 0.7 μg (microgramme) de vitamine B9, connue sous le nom d’acide folique. Une carence en acide folique au cours de la grossesse peut avoir de graves conséquences sur le système nerveux central de l’embryon. Dans le pire des cas, cela peut entraîner des déformations de la colonne vertébrale et du cerveau. C’est pour cette raison qu’il est essentiel de manger des oeufs pendant la grossesse.

  1. Ralentit le vieillissement

Une étude à Charité, un centre médical de Berlin, a montré que la consommation d’oeufs de poules élevées en plein air ralentissait le processus de vieillissement et diminuait les risques de cancer de la peau. Les chercheurs Dr Karoline Hesterberg et le professeur Jürgen Lademann ont découvert que les oeufs bio contenaient des taux de pigments organiques jaunes élevés. Ces pigments sont riches en caroténoïdes (antioxydants), qui ralentissent le processus de vieillissement. Le corps étant incapable d’en produire par lui-même, il est nécessaire d’en consommer. Ils jouent un rôle très important dans l’interception de radicaux libres pour les rendre inoffensifs.

Pour ça, il vaut mieux les consommer cuits, car c’est avec la chaleur que les changements chimiques opèrent.

  1. Diminue le risque de cancer

Une étude publiée dans le Breast Cancer Research a montré qu’une consommation quotidienne d’oeufs diminuait de 18 % les risques de développer un cancer du sein chez les jeunes filles. En plus d’être riches en acides aminé, minéraux et vitamines, les oeufs lient les oestrogènes dans le corps. Le taux d’oetrogènes élevé étant l’un des facteurs du cancer du sein, c’est ce qui expliquerait pourquoi les oeufs pourraient prévenir un possible déclenchement de la maladie.

  1. Bon pour la peau, les cheveux et le foie

Les oeufs sont riches en biotine, vitamine B12 et protéines. Ces nutriments sont très bons pour les cheveux et la peau. Les protéines contenues dans le jaune d’oeuf ainsi que le souffre sont connus pour revitaliser les cheveux fragiles et ternes. Les oeufs aident également à protéger les intestins et sont un bon moyen de détoxifier le foie.

  1. Garde les yeux en bonne santé

Saviez-vous que manger des oeufs était très bénéfique pour votre vue ? Un taux élevé de vitamine A et de zéaxanthine se trouvent dans les oeufs. La vitamine A est importante pour la vision nocturne. La lutéine et la zéaxanthine, quant à elles, protègent l’oeil des radicaux libres et jouent un rôle significatif pour la vision diurne et des couleurs.

Un niveau trop faible de lutéine et de zéaxanthine augmente le risque de dégâts sur le tissu oculaire tels que la dégénéréscence maculaire ou encore la cataracte.

  1. Aide à perdre rapidement du poids

Les hydrates de carbone ont un index glycémique plus élevé que les protéines. Les aliments avec un fort index glycémique font monter en flèche le taux de sucre dans le sang, qui retombe aussi vite et donne cette sensation de faim. Ceux qui souhaitent perdre du poids devraient donc privilégier les aliments avec un taux glycémique bas. Comme les oeufs ont un indice glycémique de 0, ils ont parfaitement leur place dans les régimes. Il est également bon de savoir que le corps a considérablement besoin de plus d’énergie pour digérer les protéines que les hydrates de carbone et le gras.

  1. Aide à protéger le cerveau et maintenir un métabolisme sain

Les oeufs contiennent de la choline, un nutriment nécessaire à différents procédés métaboliques dans le corps, comprenant ceux incluant le gras. La choline est transformée en acétylcholine (un neurotransmetteur), responsable de la transmission des stimuli au cerveau et système nerveux. En plus d’avoir un effet néfaste sur la mémoire, une carence en choline peut provoquer des accouchements prématurés ou ne pas permettre au nourrisson de prendre suffisamment de poids après sa naissance. Manger deux oeufs par jour est le moyen simple d’assurer un apport suffisant en choline dans nos habitudes alimentaires.

  1. Maintient les os en bonne santé et les niveaux de calcium élevés

Beaucoup savent déjà que la vitamine D et le calcium sont très importants pour les os et les dents. Une étude du Centre National de l’Information Biotechnologique (NCBI) du Bethesda (États-Unis, Maryland) l’a également confirmé. Les scientifiques ont prouvé que le calcium et les protéines fonctionnent ensemble pour maintenir le niveau de calcium élevé et assurer que le procédé

métabolique des os soit sain. Les oeufs sont également riches en vitamine D, ce qui aide le corps à absorber le calcium de manière plus efficace.

Comme vous pouvez le constater, les oeufs sont donc très bons pour la santé, voire indispensables. Néanmoins, il faut consommer des oeufs bio ou alors de poules élevées en plein air pour éviter d’ingérer les résidus de médicaments contenus dans les oeufs de poules élevées en batterie. Pour plus d’informations, demandez conseils à votre médecin.

F.T. d’après la minute bien-être


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